Cuina de mercat a la carta

La Carta

Descarregar-la en format PDF

Menu de Degustació

  • Menú de Degustació L’Atzar … 40 (taula sencera)

Primers

  • Mi-cuit de foie amb bolets, tòfona, armagnac i cobbler de maduixa … 12,3
  • Amanida de tempura de verdures, xipirons i llagostins … 8,8
  • Amanida de salmó fumat de temporada amb escuma de iogurt, cruixent de galeta i oli d’anxoves … 8,9
  • Amanida de guatlles amb escabetx a baixa temperatura i vi blanc de Domaine de l’Edre… 9,4
  • Tàrtar de tonyina amb poma i oli d’arbequina de l’Empordà … 14,3
  • Carpaccio de gambes amb el seu oli i tòfona blanca … 13,3
  • Bacallà fumat a la nostra manera amb herbes del pati, tomàquet i olivada negra … 12,6
  • Vieires a la planxa amb crema de carbassa i escuma de remolatxa … 15
  • Foie a la planxa sobre coca de llardons, ou poché i quètxup de figues … 13
  • Caneló de pollastre rostit amb crema de ceps, tòfona i cruixent de parmesà … 12,3

Segons

  • Steak tàrtar amb oli de tòfona i el seu aire … 18,6
  • Magret d’ànec amb fruites vermelles, moniato amb taronja i reducció de Ratafia … 15,3
  • Filet de vedella a la brasa, bolets, ceba amb mostassa i el seu quètxup … 17,6
  • Peus de porc farcits de gambes i “morcilla” amb naps … 13,5
  • Arròs amb sèpia i llamàntol … 21,9
  • Bacallà al vapor amb crema de porro, allioli de pastanaga, botifarra de carn de perol i miso … 14,5
  • Conill a baixa cocció, arrebossat amb herbes, sopa de pera i escuma de formatge … 13,5
  • Peix del Dia Segons Mercat … S/M
  • Calamars de platja sobre un llit de ceba dolça i escuma de llima … 14

Postres

  • Brownie amb gelat de nous, cotó, galeta de sucre, escuma de torró i toffee … 7
  • Tatin de poma amb gelat de vainilla bourbon … 6,9
  • Tiramisú de L’Atzar… 6,1
  • Coulant de cacauet amb gelat de Ratafia … 7
  • “Pinya Colada” … 7

El nostre menú del migdia s’ofereix entre setmana a un preu de 12,50 per un primer, un segon, un postres, pa i una copa de vi, cervesa, refresc o aigua. Canviem el menú sovint, a base dels productes que ens arriben al dia a dia.